La restauration dans le canyon

Il n'y a pas de route qui desserve le canyon de Colca. Seuls les habitants les plus riches s'offrent les services d'une mule pour se ravitailler. La vie y est donc simple et l'accueil des touristes se fait de manière toute aussi simple.
Les repas sont réalisés avec des conditions rudimentaires et les aliments sont invariablement les mêmes. Cependant les saveurs sont à chaque fois différentes et l'accueil demeure toujours sympathique.